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Domain name | Bernard Becht |
Appellation | Crémant d'Alsace |
Nom | Exception |
Color & Type | Whites |
Type of Culture | Sustainable |
Main Grape Variety | Riesling |
Grape Varieties | Chardonnay 100% |
Storage Instructions | To hold and to drink |
Temperature to be served at | 8°C-11°C |
Contenance | 75 cl |
Foodpairing | Idéal à l’apéritif, parfait sur des poissons, des fruits de mer ou des fromages crémeux tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. |
Informations supplémentaires | Bouchon |
Vendange | Manuelle |
Vinification | pressurage pneumatique des raisins entiers durant 3 heures. Débourbage statique à froid pendant 24 heures (permet une plus grande netteté des arômes |
Elevage / Maturation | Fermentation alcoolique sur 2 semaines en cuve inox à 16 °C maximum. Fermentation malo-lactique, élevage sur lies fines.Tirage au début du printemps et élevage sur lattes durant au moins 12 mois |
Robe | La couleur rosé soutenue |
Nez | nez de fruits rouges, complexe, typique du Pinot Noir |
Bouche | La bouche est ample et structurée |
Acidité | 4.99 (g H₂SO₄/L) |
Alcool | 12.5 % |
Sucres résiduels | 1.4 (g/L) |
Wine Moments | Make Apero, not War! |
Country | France |
Region | Alsace |