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480
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Availability date:
Country | France |
Region | Languedoc - Roussillon |
Sub-Region | Languedoc |
Domain name | Domaine Saint Cels |
Appellation | Pays d'Oc IGP |
Color & Type | Whites |
Location | Saint-Chinian |
Type of Culture | Sustainable |
Main Grape Variety | Grenache |
Grape Varieties | Colombard (50%), Vermentino (50%) |
Vintage | 2017 |
Storage Instructions | To hold and to drink |
Temperature to be served at | 8°C-11°C |
Foodpairing | Apéritif, fromage de chèvre, poisson grillé |
Autres vins du domaine | - Tinte Clochette - Fée Griottine - Les naturelles 0 blanc - Les naturelles 0 rouge - Sous les Pins - Grand Travers - Mille étoiles blanc - Mille étoiles rouge |
Informations supplémentaires | Bouchon |
Vendange | Récolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins |
Vinification | Pressurage direct Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu. |
Elevage / Maturation | Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille. |
Rendement | 45 hl/ha |
Robe | Robe claire et brillante d’un jaune pâle aux reflets argentés. |
Nez | En premier lieu le nez est délicat et aérien, sur des arômes d’agrumes et plus particulièrement de clémentine. A l’aération des notes plus épicées de bergamote apparaissent tout en conservant une grande finesse. |
Bouche | En bouche l’attaque est ronde exprimant bien les côteaux ensoleillés de Combe-Longue. Les sensations fruitées et épicées du nez sont parfaitement retrouvées. Le rendu est plaisant et équilibré |
Wine Moments | Thank god it is Weekend |
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