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Availability date:
Sub-Region | Languedoc |
Domain name | Domaine Saint Cels |
Appellation | Cuvée Tinte Clochette Les étincelles |
Color & Type | Whites |
Type of Culture | Sustainable |
Main Grape Variety | Colombard |
Grape Varieties | Vermentino |
Vintage | 2017 |
Storage Instructions | To drink |
Temperature to be served at | 8°C-11°C |
Contenance | 75cl |
Brève description | Un assemblage en duo Colombard pour sa vivacité et ses arômes, Vermentino pour sa finesse et son élégance. |
Description du domaine | Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation de Saint-Chinian, Saint Cels est un lieudit perdu entre ciel et collines où se niche notre vignoble de 80 hectares. |
Foodpairing | Un délice pour l’apéritif accompagné de rillettes de maquereaux sur pain de campagne ou avec un cabécou des Cévennes et ses noix. |
Informations supplémentaires | Bouchon |
Vendange | Récolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins. |
Type de sol / Terroir | Une diversité de sols : côteaux de schistes, des vallons argilo-calcaires autour de Castelbouze, et des galets roulés au bord des cours d’eau du Touloubre et du Vernazobre. |
Vinification | Pressurage direct Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures. |
Elevage / Maturation | La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu. Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines ». |
Rendement | 60 hl/ha |
Robe | La robe claire et cristalline dévoile un jaune pâle aux reflets d’or. |
Nez | Le nez discret est plaisant avec des notes dominantes de fruits à chair blanche, notamment de poire. Arômes fruités persistants à l’aération et apportent la juste dose de gourmandise. |
Bouche | Dès l’attaque, la bouche laisse étinceler un brin de fraicheur qui se marie avec le fruit. Le milieu de bouche redistribue les arômes fruités. En fin de bouche: apparition de pointes minérales. |
Alcool | 12.5 % |
Wine Moments | Any reasons |
Country | France |
Region | Languedoc-Roussillon |
16,44€
10,00€
9,50€
14,90€
8,08€
11,11€
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