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Availability date:
Sub-Region | Languedoc |
Domain name | Domaine Saint Cels |
Appellation | Pays d'Oc IGP |
Color & Type | Whites |
Location | Saint-Chinian |
Type of Culture | Sustainable |
Main Grape Variety | White Grenache |
Grape Varieties | Colombard (50%), Vermentino (50%) |
Vintage | 2016 |
Storage Instructions | Ce vin peut se boire dès à présent mais carafé, cependant nous vous recommandons de patienter 1 à 2 ans. Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans. |
Temperature to be served at | 8°C-11°C |
Contenance | 75 cl |
Foodpairing | Il s’aura agrémenter des mets simples mais toujours classieux tels que des coquilles Saint-Jacques dorées au beurre de noisette, ou une panacotta de langoustines et son coulis d’écrevisses. |
Informations supplémentaires | Bouchon |
Vendange | Récolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins |
Vinification | Pressurage direct – Maîtrise des températures, débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées.La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. Une partie du jus est vinifiée séparément en fûts. La fermentation malolactique n’a pas lieu. |
Elevage / Maturation | Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille. |
Rendement | 40 hl/ha |
Robe | Robe claire et éclatante d’un jaune pâle aux reflets d’or. |
Nez | Le 1er nez est intense et complexe, dominé par des notes de fruits blancs compotés (poire), de fleurs blanches (Acacias) et de buis. A l’aération des notes subtilement boisées et vanillées finement fondues scintillent pour former une farandole d’arômes. |
Wine Moments | Something special? |
Country | France |
Region | Languedoc - Roussillon |
10,00€
9,50€
14,90€
8,08€
11,11€
18,08€
13,29€
15,73€
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