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Domaine Saint Cels - Tinte Clochette

16,44€

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Sub-RegionLanguedoc
Domain nameDomaine Saint Cels
AppellationPays d'Oc IGP
Color & TypeWhites
LocationSaint-Chinian
Type of CultureSustainable
Main Grape VarietyWhite Grenache
Grape VarietiesColombard (50%), Vermentino (50%)
Vintage2016
Storage InstructionsCe vin peut se boire dès à présent mais carafé, cependant nous vous recommandons de patienter 1 à 2 ans. Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans.
Temperature to be served at8°C-11°C
Contenance75 cl
FoodpairingIl s’aura agrémenter des mets simples mais toujours classieux tels que des coquilles Saint-Jacques dorées au beurre de noisette, ou une panacotta de langoustines et son coulis d’écrevisses.
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins
VinificationPressurage direct – Maîtrise des températures, débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées.La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. Une partie du jus est vinifiée séparément en fûts. La fermentation malolactique n’a pas lieu.
Elevage / MaturationLe vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille.
Rendement40 hl/ha
RobeRobe claire et éclatante d’un jaune pâle aux reflets d’or.
NezLe 1er nez est intense et complexe, dominé par des notes de fruits blancs compotés (poire), de fleurs blanches (Acacias) et de buis. A l’aération des notes subtilement boisées et vanillées finement fondues scintillent pour former une farandole d’arômes.
Wine MomentsSomething special?
CountryFrance
RegionLanguedoc - Roussillon

Data sheet

Sub-RegionLanguedoc
Domain nameDomaine Saint Cels
AppellationPays d'Oc IGP
Color & TypeWhites
LocationSaint-Chinian
Type of CultureSustainable
Main Grape VarietyWhite Grenache
Grape VarietiesColombard (50%), Vermentino (50%)
Vintage2016
Storage InstructionsCe vin peut se boire dès à présent mais carafé, cependant nous vous recommandons de patienter 1 à 2 ans. Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans.
Temperature to be served at8°C-11°C
Contenance75 cl
FoodpairingIl s’aura agrémenter des mets simples mais toujours classieux tels que des coquilles Saint-Jacques dorées au beurre de noisette, ou une panacotta de langoustines et son coulis d’écrevisses.
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins
VinificationPressurage direct – Maîtrise des températures, débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées.La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. Une partie du jus est vinifiée séparément en fûts. La fermentation malolactique n’a pas lieu.
Elevage / MaturationLe vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille.
Rendement40 hl/ha
RobeRobe claire et éclatante d’un jaune pâle aux reflets d’or.
NezLe 1er nez est intense et complexe, dominé par des notes de fruits blancs compotés (poire), de fleurs blanches (Acacias) et de buis. A l’aération des notes subtilement boisées et vanillées finement fondues scintillent pour former une farandole d’arômes.
Wine MomentsSomething special?
CountryFrance
RegionLanguedoc - Roussillon

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