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Domain name | Domaine des Féraud |
Appellation | AOP Côtes de Provence |
Nom | Indigène Vieilles Syrah |
Color & Type | Red Wines |
Type of Culture | Organic |
Main Grape Variety | Syrah |
Grape Varieties | 85% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon |
Vintage | 2015 |
Storage Instructions | jusqu'en 2025 |
Temperature to be served at | 16°-18° |
Contenance | 75 cl |
Foodpairing | le grand gibier, comme le cerf, le chevreuil, le sanglier, de l’agneau ou des viandes blanches, un lapin ou une poularde de Bresse. Parmesan, Pecorino ou camembert |
Vendange | vendange manuelle |
Vinification | fermentation spontanée (20% avec des rafles) en cuves inox thermo-régulées, |
Elevage / Maturation | élevé l‘Indigène pour 18 mois dans des barriques neuves ou au maximum de 2 ans. |
Rendement | 3231 bouteilles |
Robe | Robe profonde, de couleur cerise noire, aux reflets violacés. |
Nez | Le nez se dévoile avec complexité, libérant des notes florales, délicates, de violette, puis une trame épicée, chocolatée. |
Bouche | La bouche pleine, riche et suave, finement équilibrée, à la finale structurée, aux notes florales en rétronasal et à la légère tonalité épicée en finale. |
Acidité | 2,79 g / L |
Alcool | 14,5% |
Sucres résiduels | 0,1 g / L |
Sulfites | 89 mg / L |
Wine Moments | Smoking |
Country | France |
Region | Provence |