Cépage typiquement méridional. Ce cépage donne un vin frais très alcoolique et peu acidulé. Il provoque au final un goût légèrement amer. Vu que le vin se madérise rapidement, il est conseillé de le boire dans l'année. Des arômes de fenouil, pomme, tilleul, abricot et pêche s'en dégagent.