Symbole de l'Alsace viticole, il entre dans l'encépagement des grands crus alsaciens. Vin sec ou moelleux selon le taux de sucres résiduel qu'il contient. Il est très aromatique sur les fruits jaunes, exotiques, confits, le miel, les pâtisseries, les épices, les fleurs  et offre un nez assez remarquable de litchi et de roses.