Le nero d’avola est le plus populaire des cépages rouges de Sicile, et à une belle longueur d’avance, le cépage le plus cultivé sur l’île.

Il présente une bonne acidité qui permet à ses meilleurs vins de bien vieillir, avec un fort caractère et un bon bouquet de fruits rouges ou de violette. On rapproche parfois ses vins de ceux du cépage syrah.

Le potentiel de garde est pour les vins les plus légers, quatre ans maximum après leur date de vendange ; les meilleurs vins, maximum dix ans après leur date de vendange.