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Tempranillo

Ce cépage s'est probablement répandu par le biais des moines de Cluny sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle. Il est surtout connu comme partenaire d'assemblage dans les Rioja. En raison de sa faible teneur en sucre et en acidité, le tempranillo est rarement utilisé en monocépage.

Avec le grenache, le tempranillo est le cépage le p...

Ce cépage s'est probablement répandu par le biais des moines de Cluny sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle. Il est surtout connu comme partenaire d'assemblage dans les Rioja. En raison de sa faible teneur en sucre et en acidité, le tempranillo est rarement utilisé en monocépage.

Avec le grenache, le tempranillo est le cépage le plus répandu de la Rioja, cette région viticole du nord de l'Espagne. Il prospère avec bonheur dans les parties plus fraîches de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, régions où il occupe la moitié de la surface viticole.

Les vins issus de tempranillo sont légers et élégants. Si l'on souhaite obtenir un vin de bonne garde, on procède souvent à des assemblages composés de tempranillo, de grenache et de mazuelo. La répartition géographique de ce cépage est limitée. On ne le trouve en effet qu'en Espagne et au Portugal, où il apparaît sous diverses désignations.

Le tempranillo est également répandu dans la Mancha, une région du centre de l'Espagne où on l'utilise en assemblage avec un cépage blanc, l'airén.

Ce cépage est également représenté au Portugal, essentiellement dans la région de l'Alentejo et dans la vallée du Douro où, sous la désignation de tinta roriz, il entre dans la composition des vins de Porto.

Dans la Rioja, les viticulteurs ont pour tradition d'utiliser des fûts neufs en chêne blanc américain, qui confèrent au vin une saveur particulière et déterminent sa qualité. Malheureusement le caractère vanillé que la plupart des vins de la Rioja acquièrent au contact du chêne neuf occulte trop souvent les qualités et la spécificité de ce cépage. On peut le déplorer, car dans les meilleurs cas, le raisin de tempranillo affiche un fruit élégant et délicat absolument délicieux.

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