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Pecorino

Ce cépage blanc trouve son bonheur dans les Marches et les Abruzzes, deux régions viticoles d'Italie qui se trouvent sur l'Adriatique. Il donne des vins qui accompagnent particulièrement bien le fromage, le salami et la friture de poisson.

Il donne un vin à la robe dorée et aux reflets verdâtres pouvant prendre une couleur jaune paille en vieil...

Ce cépage blanc trouve son bonheur dans les Marches et les Abruzzes, deux régions viticoles d'Italie qui se trouvent sur l'Adriatique. Il donne des vins qui accompagnent particulièrement bien le fromage, le salami et la friture de poisson.

Il donne un vin à la robe dorée et aux reflets verdâtres pouvant prendre une couleur jaune paille en vieillissant, riche en alcool et dans la plupart des cas une bonne acidité, à boire de préférence dans les trois ou quatre ans. En Italie, il est très souvent associé à d'autres cépages et l'on peut trouver aussi bien des vins secs que effervescents.

 Arômes d'amande, agrumes (bergamote, ...), croûte de pain, épices (cannelle, poivre noir, réglisse, ...), fleurs blanches (acacia, ...), fruits tropicaux, genêts, gingembre, jasmin, miel, noisette, noix, poire mûre, pomme reinette,... .

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