Cépage tardif qui mûrit lentement, avec une forte acidité naturelle. Quand il est bien mûr, cependant, il donne des vins d'une belle structure et aptes au vieillissement.

Le Sumoll est un cépage rouge qui se cultive uniquement dans le Penedès Catalán. On le connait aussi sous le nom Sumoll Noir, Piñuela ou Sunier.

Les vins obtenus, peuvent être rouges et rosés. Sa teneur en alcool est élevée et sa couleur est intense.