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Château de Champ-Renard - Cuvée Vieilles Vignes 2016
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La vendange est entièrement manuelle et une longue macération de 12 jours environ permet de développer des arômes complexes et des tannins soyeux. Le vin est élevé de 6 à 18 mois, le plus souvent en fûts de chêne et il est mis en bouteille au château.
Le domaine est en viticulture raisonnée et favorise des méthodes de vinification qui respectent l’environnement et notre santé. Respect de la vie biologique des sols, enherbement et travail des sols, lutte raisonnée contre les maladies de la vigne sont autant de bonnes pratiques pour apporter un raisin de qualité aux vins du domaine, qui a obtenu en 2018 la certification environnementale Terra Vitis.
Le fruit est privilégié par rapport à l'extraction pour préserver la richesse de l'expression du terroir. Le
travail entrepris depuis trois ans a été récompensé par de nombreuses distinctions attribuées par
Vignerons Indépendants, Bettane & Desseauve, Robert Parker, Decanter, Merum, 1001 dégustations,
Gilbert & Gaillard, l’Ordre des Compagnons du Beaujolais
Fiche technique
| Nom du domaine | Chateau de Champ-Renard |
| Appellation | Beaujolais Villages |
| Cuvée | Cuvée Veilles Vignes |
| Couleur & Type | Vins Rouges |
| Type de culture | Raisonnée |
| Cépage dominant | Gamay |
| Cépages présents | Gamay 100% |
| Millésime | 2016 |
| Conservation | à boire ou à conserver jusqu'en 2026 |
| Température de service | 16°-18°C |
| Contenance | 75 cl |
| Le vin en quelques mots | Ce vin provient de vignobles tous exposés au Sud et bénéficie de beaux terroirs avec des sols granitiques siliceux, qui donnent des cuvées très personnalisées, d’une profonde robe rouge rubis, aux arômes de fruits noirs. |
| Accords mets-vins | Magret canard, Filet de chevreuil, Terrine de foie de volaille, Camembert de Normandie |
| Certification et Labels | Terra Vitis |
| Informations supplémentaires | Bouchon |
| Vendange | Vendanges manuelles à maturité et strict tri des vendanges |
| Type de sol / Terroir | Siliceux-granitique |
| Vinification | fermentation semi-carbonique |
| Elevage / Maturation | Longue macération entre 2 et 3 semaines Elevage long – partiellement en foudre et fûts de chêne de la forêt de Tronçais |
| Robe | une profonde robe rouge rubis |
| Nez | fruits tels que cerise et cassis et un soupçon d'épices |
| Bouche | Arômes de fruits noirs (cerise, cassis) avec des notes épicées. Vin généreux, fruité et structuré. |
| Alcool | 12.5% |
| Moment de dégustation | Toutes les raisons sont bonnes! |
| Pays d'origine | France |
| Région | Beaujolais |
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