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Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation Saint-Chinian, un vignoble de 80 hectares, Saint Cels est une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.
Les "Etincelles" une gamme d’IGP Pays d’Oc qui se décline en rouge et blanc, sont des vins faciles et gourmands sur le fruit pour des moments plaisir en toute simplicité.
Sous-région | Languedoc |
Nom du domaine | Domaine Saint Cels |
Appellation | Cuvée Tinte Clochette Les étincelles |
Couleur & Type | Vins Blancs |
Type de culture | Raisonnée |
Cépage dominant | Colombard |
Cépages présents | Vermentino |
Millésime | 2017 |
Conservation | A boire |
Température de service | 8°C-11°C |
Contenance | 75cl |
Le vin en quelques mots | Un assemblage en duo Colombard pour sa vivacité et ses arômes, Vermentino pour sa finesse et son élégance. |
Description du domaine | Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation de Saint-Chinian, Saint Cels est un lieudit perdu entre ciel et collines où se niche notre vignoble de 80 hectares. |
Accords mets-vins | Un délice pour l’apéritif accompagné de rillettes de maquereaux sur pain de campagne ou avec un cabécou des Cévennes et ses noix. |
Informations supplémentaires | Bouchon |
Vendange | Récolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins. |
Type de sol / Terroir | Une diversité de sols : côteaux de schistes, des vallons argilo-calcaires autour de Castelbouze, et des galets roulés au bord des cours d’eau du Touloubre et du Vernazobre. |
Vinification | Pressurage direct Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures. |
Elevage / Maturation | La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu. Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines ». |
Rendement | 60 hl/ha |
Robe | La robe claire et cristalline dévoile un jaune pâle aux reflets d’or. |
Nez | Le nez discret est plaisant avec des notes dominantes de fruits à chair blanche, notamment de poire. Arômes fruités persistants à l’aération et apportent la juste dose de gourmandise. |
Bouche | Dès l’attaque, la bouche laisse étinceler un brin de fraicheur qui se marie avec le fruit. Le milieu de bouche redistribue les arômes fruités. En fin de bouche: apparition de pointes minérales. |
Alcool | 12.5 % |
Moment de dégustation | Toutes les raisons sont bonnes! |
Pays d'origine | France |
Région | Languedoc-Roussillon |
9,80€
11,76€
9,80€
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