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Domaine Saint Cels - Combe Longue

9,39€

Les "Intemporelles" une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.

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Pays d'origineFrance
RégionLanguedoc - Roussillon
Sous-régionLanguedoc
Nom du domaineDomaine Saint Cels
AppellationSaint Chinian AOP/AOC
Couleur & TypeVins Blancs
LieuSaint-Chinian
Type de cultureRaisonnée
Cépage dominantGrenache
Cépages présentsGrenache Blanc (50%), Roussanne (30%), Vermentino (20%)
Millésime2017
ConservationA garder et à boire
Température de service8°C-11°C
Accords mets-vinsAccompagnera parfaitement un filet de Saint Pierre à l’unilatéral et ses petit légumes de printemps ou un risotto forestier et son parmesan.
Autres vins du domaine- Tinte Clochette - Fée Griottine - Les naturelles 0 blanc - Les naturelles 0 rouge - Sous les Pins - Grand Travers - Mille étoiles blanc - Mille étoiles rouge
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins
VinificationPressurage direct Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu.
Elevage / MaturationLe vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille.
Rendement45 hl/ha
RobeRobe claire et brillante d’un jaune pâle aux reflets argentés.
NezEn premier lieu le nez est délicat et aérien, sur des arômes d’agrumes et plus particulièrement de clémentine. A l’aération des notes plus épicées de bergamote apparaissent tout en conservant une grande finesse.
BoucheEn bouche l’attaque est ronde exprimant bien les côteaux ensoleillés de Combe-Longue. Les sensations fruitées et épicées du nez sont parfaitement retrouvées. Le rendu est plaisant et équilibré
Moment de dégustationLa semaine est derrière nous

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Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation Saint-Chinian, un vignoble de 80 hectares, Saint Cels est une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

Les "Intemporelles" une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.

Fiche technique

Pays d'origineFrance
RégionLanguedoc - Roussillon
Sous-régionLanguedoc
Nom du domaineDomaine Saint Cels
AppellationSaint Chinian AOP/AOC
Couleur & TypeVins Blancs
LieuSaint-Chinian
Type de cultureRaisonnée
Cépage dominantGrenache
Cépages présentsGrenache Blanc (50%), Roussanne (30%), Vermentino (20%)
Millésime2017
ConservationA garder et à boire
Température de service8°C-11°C
Accords mets-vinsAccompagnera parfaitement un filet de Saint Pierre à l’unilatéral et ses petit légumes de printemps ou un risotto forestier et son parmesan.
Autres vins du domaine- Tinte Clochette - Fée Griottine - Les naturelles 0 blanc - Les naturelles 0 rouge - Sous les Pins - Grand Travers - Mille étoiles blanc - Mille étoiles rouge
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte au lever du jour pour profiter de la fraicheur matinale pour un maintien des arômes. Egrappage total des raisins
VinificationPressurage direct Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu.
Elevage / MaturationLe vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille.
Rendement45 hl/ha
RobeRobe claire et brillante d’un jaune pâle aux reflets argentés.
NezEn premier lieu le nez est délicat et aérien, sur des arômes d’agrumes et plus particulièrement de clémentine. A l’aération des notes plus épicées de bergamote apparaissent tout en conservant une grande finesse.
BoucheEn bouche l’attaque est ronde exprimant bien les côteaux ensoleillés de Combe-Longue. Les sensations fruitées et épicées du nez sont parfaitement retrouvées. Le rendu est plaisant et équilibré
Moment de dégustationLa semaine est derrière nous

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