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Domaine Saint Cels - Sous les Pins

12,56€

Les "Intemporelles" une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.

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Sous-régionLanguedoc
Nom du domaineDomaine Saint Cels
AppellationSaint Chinian AOP/AOC
Couleur & TypeVins Rosés
LieuSaint-Chinian
Type de cultureRaisonnée
Cépage dominantSyrah
Cépages présentsGrenache Blanc (50%), Syrah (50%)
Millésime2017
ConservationPrêt à boire
Température de service8°C-11°C
Note de Wine MomentUn joli équilibre et une belle harmonie pour cet assemblage en duo (Syrah, Grenache) qui saura se faire apprécier pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à tous les instants, des plus authentiques aux plus élaborés.
Contenance75 cl
Accords mets-vinsA déguster avec un travers de porc mariné accompagné de légumes du soleil (Poivron, courgettes, aubergines) grillés à la plancha, Une salade tomate, mozzarella, roquette et toasts croustillants
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte mécanique à maturité optimale – Egrappage total des raisins
VinificationRosé d’égouttage et de saignée exclusivement. Maîtrise des températures. Courte macération pelliculaire (quelques heures) libérant dans le jus de nombreux précurseurs d’arômes
Elevage / MaturationDébourbage puis fermentation à 14°C en cuves émaillées. La fermentation se déroule sur 15 jours. La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver la fraicheur. Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » 3 à 6 mois.
Rendement45 hl/ha
RobeLa robe est claire et brillante. De couleur rose poudré affichant de subtils reflets de perles.
NezLe nez est dès le départ gourmand sur des notes de fruits exotiques ananas, litchi frais. A l’aération des arômes plus floraux de chèvrefeuille viennent apporter un touche printanière et fraiche.
Moment de dégustationLa semaine est derrière nous
Pays d'origineFrance
RégionLanguedoc - Roussillon

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Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation Saint-Chinian, un vignoble de 80 hectares, Saint Cels est une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

Les "Intemporelles" une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.

Fiche technique

Sous-régionLanguedoc
Nom du domaineDomaine Saint Cels
AppellationSaint Chinian AOP/AOC
Couleur & TypeVins Rosés
LieuSaint-Chinian
Type de cultureRaisonnée
Cépage dominantSyrah
Cépages présentsGrenache Blanc (50%), Syrah (50%)
Millésime2017
ConservationPrêt à boire
Température de service8°C-11°C
Note de Wine MomentUn joli équilibre et une belle harmonie pour cet assemblage en duo (Syrah, Grenache) qui saura se faire apprécier pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à tous les instants, des plus authentiques aux plus élaborés.
Contenance75 cl
Accords mets-vinsA déguster avec un travers de porc mariné accompagné de légumes du soleil (Poivron, courgettes, aubergines) grillés à la plancha, Une salade tomate, mozzarella, roquette et toasts croustillants
Informations supplémentairesBouchon
VendangeRécolte mécanique à maturité optimale – Egrappage total des raisins
VinificationRosé d’égouttage et de saignée exclusivement. Maîtrise des températures. Courte macération pelliculaire (quelques heures) libérant dans le jus de nombreux précurseurs d’arômes
Elevage / MaturationDébourbage puis fermentation à 14°C en cuves émaillées. La fermentation se déroule sur 15 jours. La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver la fraicheur. Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » 3 à 6 mois.
Rendement45 hl/ha
RobeLa robe est claire et brillante. De couleur rose poudré affichant de subtils reflets de perles.
NezLe nez est dès le départ gourmand sur des notes de fruits exotiques ananas, litchi frais. A l’aération des arômes plus floraux de chèvrefeuille viennent apporter un touche printanière et fraiche.
Moment de dégustationLa semaine est derrière nous
Pays d'origineFrance
RégionLanguedoc - Roussillon

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