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Domaine des Féraud - Côtes de Provence Blanc de Rolle

13,35€

Souvent méconnu, le Rolle donne des vins bien équilibrés. Un cépage
aromatique dans sa jeunesse avec des potentiels de garde et d’évolution.
Une variété très attirante mais encore discrète, qui recevra certainement
beaucoup d‘attention au cours des années à venir. Notre vin coup de coeur.

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Pays d'origineFrance
RégionProvence
Nom du domaineDomaine des Féraud
CuvéeBlanc de Rolle
AppellationCôtes de Provence
Couleur & TypeVins Blancs
Type de cultureBiologique
Cépage dominantRolle
Cépages présentsRolle 100%
Millésime2018
ConservationA boire
Température de service8°C-11°C
Contenance75 cl
Accords mets-vinsAsperges, Pecorino, compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des spaghetti vongole , un risotto « fruits de mer » ou une salade niçoise.
Vendangevendange à la main
Vinificationcourte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.
RobeRobe brillante, de couleur jaune pâle aux reflets verts.
NezLe nez exprime avec intensité, puissance, exotisme, le fruit du raisin transformé, marqué par des notes de buis, de fleurs, une pointe poivrée.
BoucheLes arômes s’expriment en bouche, avec fraîcheur, intensité, rappelant les fruits exotiques, une tonalité suave laisse place en finale à une belle fraîcheur, traduite par des notes d’agrumes et de poivre.
Acidité3,4 g / L
Alcool12%
Sucres résiduels0,0 g / L
Sulfites95 mg / L
Moment de dégustationCoup de cœur du moment

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Fondé en 1927, le Domaine des Féraud s’étend sur 50 hectares situés à Vidauban, au cœur de la région viticole des Côtes de Provence. Le Domaine produit avant tout des vins caractérisés par une belle fraîcheur et  beaucoup d'équilibre, des vins fins au plus près du fruit. Ces vins nets et purs bénéficient du travail en bio à la vigne et de toutes les attentions en cave.

Le Domaine travaille avec une approche "dynamique bio" en allant plus loin que le cahier des charges bio. Les cycles lunaires par exemple déterminent les jours de plantation, de taille et de récolte. Le progrès est néanmoins très présent pour gérer les points clés comme l’hygiène, avec moins d’interventions pendant la vinification, l’irrigation ou la prévision météorologique.

Fiche technique

Pays d'origineFrance
RégionProvence
Nom du domaineDomaine des Féraud
CuvéeBlanc de Rolle
AppellationCôtes de Provence
Couleur & TypeVins Blancs
Type de cultureBiologique
Cépage dominantRolle
Cépages présentsRolle 100%
Millésime2018
ConservationA boire
Température de service8°C-11°C
Contenance75 cl
Accords mets-vinsAsperges, Pecorino, compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des spaghetti vongole , un risotto « fruits de mer » ou une salade niçoise.
Vendangevendange à la main
Vinificationcourte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.
RobeRobe brillante, de couleur jaune pâle aux reflets verts.
NezLe nez exprime avec intensité, puissance, exotisme, le fruit du raisin transformé, marqué par des notes de buis, de fleurs, une pointe poivrée.
BoucheLes arômes s’expriment en bouche, avec fraîcheur, intensité, rappelant les fruits exotiques, une tonalité suave laisse place en finale à une belle fraîcheur, traduite par des notes d’agrumes et de poivre.
Acidité3,4 g / L
Alcool12%
Sucres résiduels0,0 g / L
Sulfites95 mg / L
Moment de dégustationCoup de cœur du moment

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