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Domaine des Féraud - Côtes de Provence Arômes des Maures
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Fondé en 1927, le Domaine des Féraud s’étend sur 50 hectares situés à Vidauban, au cœur de la région viticole des Côtes de Provence. Le Domaine produit avant tout des vins caractérisés par une belle fraîcheur et beaucoup d'équilibre, des vins fins au plus près du fruit. Ces vins nets et purs bénéficient du travail en bio à la vigne et de toutes les attentions en cave.
Le Domaine travaille avec une approche "dynamique bio" en allant plus loin que le cahier des charges bio. Les cycles lunaires par exemple déterminent les jours de plantation, de taille et de récolte. Le progrès est néanmoins très présent pour gérer les points clés comme l’hygiène, avec moins d’interventions pendant la vinification, l’irrigation ou la prévision météorologique.
Fiche technique
| Pays d'origine | France |
| Région | Provence |
| Nom du domaine | Domaine des Féraud |
| Cuvée | Arômes des Maures |
| Appellation | Côtes de Provence AOC |
| Couleur & Type | Vins Rosés |
| Type de culture | Biologique |
| Cépage dominant | Cabernet-sauvignon |
| Cépages présents | 33% Cabernet Sauvignon; 27% Cinsault; 15% Grenache; 9% Syrah; 16% Rolle |
| Millésime | 2018 |
| Distinctions | Gilbert & Gaillard |
| Conservation | jusqu'en 2021 |
| Température de service | 10°C-11°C |
| Contenance | 75 cl |
| Note de Wine Moment | très belle alternative aux vins rouges sur des plats asiatiques |
| Le vin en quelques mots | cuvée limitée à 3000 bouteilles. |
| Accords mets-vins | Ce vin se marie parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne avec une cuisine asiatique (sushis) et plus particulièrement vietnamienne |
| Vinification | Fermentation en barriques d’occasion d’un ou deux vins |
| Robe | La robe est franche, de couleur pêche, aux reflets argentés. |
| Nez | Le nez est complexe, évoluant dans le temps avec finesse par des arômes de vanille, de coco, une pointe briochée, une note de mandarine. |
| Bouche | La bouche est harmonieuse, élégante, évoluant avec tendresse sur une finale fraîche et suave, mentholée, poivrée, légèrement grillée, laissant une belle persistance. |
| Acidité | 3,3 g/L |
| Alcool | 12% |
| Sucres résiduels | 0,3 g/L |
| Sulfites | 90 mg/L |
| Moment de dégustation | Toutes les raisons sont bonnes! |
